10 Hidangan Seafood Populer dari Berbagai Belahan Dunia

Seafood atau hidangan laut merupakan makanan yang berasal dari berbagai jenis hewan dan tumbuhan laut, seperti ikan, udang, kepiting, cumi-cumi, kerang, rumput laut, dan aneka biota laut lainnya. Hidangan ini sudah lama menjadi bagian penting dari berbagai budaya kuliner di seluruh dunia. Selain menjadi sumber protein berkualitas tinggi, seafood juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Kelezatan seafood terletak pada keanekaragaman rasa dan teksturnya. Ikan memiliki daging lembut yang cocok diolah dengan cara digoreng, dibakar, atau dikukus. Udang dan kepiting menawarkan rasa manis alami yang dapat dipadukan dengan bumbu pedas atau gurih, sementara cumi-cumi memiliki tekstur kenyal yang cocok diolah menjadi berbagai masakan, mulai dari tumisan hingga sajian panggang. Tak kalah menarik, kerang dan tiram sering disajikan sebagai hidangan segar yang dinikmati langsung dengan saus khusus.

Kepopuleran seafood juga didorong oleh fleksibilitasnya dalam pengolahan. Di Asia, seafood sering diolah dengan bumbu rempah kaya rasa, sedangkan di Eropa dan Amerika, olahan seafood banyak ditemukan dalam bentuk sup krim, pasta, atau hidangan panggang. Dengan cita rasa yang unik, nilai gizi yang tinggi, dan kemudahan dalam pengolahan, tidak heran jika seafood terus menjadi pilihan utama bagi banyak orang yang mencari hidangan lezat sekaligus sehat.

1. Paella

Paella adalah hidangan laut tradisional yang berasal dari Spanyol, khususnya dari daerah Valencia. Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner Spanyol dan dikenal di seluruh dunia karena keunikan cita rasanya. Paella disajikan dalam panci besar dan lebar yang disebut paellera, sehingga nasi dan isian dapat matang merata dengan aroma yang sempurna. Ciri khasnya adalah nasi berwarna kuning keemasan yang berasal dari saffron, rempah langka yang memberikan warna indah sekaligus aroma lembut dan mewah.

Isian paella sangat beragam, namun varian seafood menjadi favorit banyak orang. Berbagai bahan seperti udang, kerang, cumi-cumi, dan potongan ikan segar dimasak bersama nasi, bawang putih, tomat, paprika, dan rempah pilihan. Proses memasaknya dilakukan perlahan agar semua rasa dari bumbu dan seafood meresap sempurna ke dalam nasi, menciptakan perpaduan rasa gurih, manis alami dari laut, dan aroma rempah yang menggoda.

Selain sebagai hidangan, paella juga memiliki nilai budaya yang kuat. Di Spanyol, paella sering disajikan pada acara keluarga, festival, atau pertemuan besar sebagai simbol kebersamaan dan kebahagiaan. Menikmati paella tidak hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman sosial, di mana semua orang berkumpul mengelilingi satu panci besar dan menyantapnya bersama. Perpaduan rasa, aroma, dan suasana inilah yang membuat paella begitu istimewa di hati para pecinta kuliner.

2. Lobster Thermidor

Lobster Thermidor adalah salah satu hidangan laut paling mewah yang berasal dari Prancis, terkenal dengan cita rasa kaya dan penyajiannya yang elegan. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan pada akhir abad ke-19 dan sejak itu menjadi simbol kemewahan dalam dunia kuliner. Keistimewaannya terletak pada penggunaan lobster segar yang diolah dengan teknik masak khas Prancis, menghasilkan rasa yang halus namun penuh karakter.

Proses pembuatan Lobster Thermidor dimulai dengan merebus lobster hingga matang, lalu memisahkan dagingnya dari cangkang. Daging lobster kemudian dimasak bersama saus krim kental yang diperkaya dengan kuning telur, keju parmesan, mustard, dan sedikit brandy atau cognac untuk memberikan aroma dan kedalaman rasa. Campuran ini lalu dimasukkan kembali ke dalam cangkang lobster, ditaburi keju, dan dipanggang hingga permukaannya berwarna keemasan dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.

Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus, makan malam romantis, atau jamuan mewah karena penampilannya yang memukau dan rasanya yang memanjakan lidah. Perpaduan daging lobster yang manis dan lembut dengan saus krim gurih menciptakan sensasi makan yang istimewa. Tak heran jika Lobster Thermidor dianggap sebagai salah satu mahakarya kuliner Prancis yang tetap populer hingga saat ini.

3. Fish and Chips

Fish and Chips adalah salah satu hidangan klasik paling terkenal dari Inggris yang telah menjadi ikon kuliner negara tersebut sejak abad ke-19. Hidangan ini memadukan ikan goreng renyah dengan kentang goreng tebal yang lembut di dalamnya. Awalnya, Fish and Chips merupakan makanan rakyat yang dijual di kios kecil pinggir jalan, namun kini hidangan ini dapat ditemukan di restoran, pub, hingga gerai cepat saji di berbagai belahan dunia.

Jenis ikan yang paling sering digunakan adalah cod atau haddock, karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan. Potongan ikan dilapisi adonan tepung tipis yang dibuat dari campuran tepung terigu, air dingin atau bir, serta sedikit bumbu, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Kentang yang digunakan biasanya dipotong tebal, digoreng hingga garing di luar namun tetap empuk di dalam, menciptakan perpaduan tekstur yang memuaskan.

Fish and Chips biasanya disajikan dengan pendamping khas seperti saus tartar yang creamy atau cuka malt yang memberikan rasa asam segar. Di beberapa tempat, hidangan ini juga dilengkapi dengan kacang polong tumbuk (mushy peas) sebagai pelengkap tradisional. Kesederhanaan bahan, kelezatan rasa, dan kehangatan suasana yang menyertainya menjadikan Fish and Chips bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari budaya kuliner Inggris yang dicintai banyak orang di seluruh dunia.

4. Crabcake

Crabcake adalah salah satu hidangan khas Amerika Serikat yang terkenal, terutama di daerah pesisir Atlantik seperti Maryland, serta wilayah Teluk yang kaya akan hasil laut. Hidangan ini menjadi favorit di restoran seafood maupun acara santai di tepi pantai karena cita rasanya yang gurih dan manis alami dari daging kepiting segar. Crabcake memiliki sejarah panjang sebagai sajian yang memadukan tradisi kuliner lokal dengan pengaruh Eropa, menghasilkan hidangan yang sederhana namun penuh rasa.

Proses pembuatannya dimulai dengan mencampur daging kepiting yang lembut dengan bumbu-bumbu aromatik seperti paprika, bawang, parsley, garam, dan lada. Tepung roti atau breadcrumbs ditambahkan untuk memberikan tekstur yang renyah saat digoreng. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi patty bulat pipih, lalu dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang hingga berwarna keemasan. Hasilnya adalah patty kepiting yang lembut di dalam, renyah di luar, dan kaya rasa laut.

Crabcake biasanya disajikan dengan saus remoulade khas yang beraroma tajam atau saus tartar yang creamy, memberikan keseimbangan rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Hidangan ini bisa dinikmati sebagai makanan pembuka, lauk utama, atau bahkan isi sandwich. Popularitasnya yang meluas membuat crabcake kini menjadi simbol kuliner pesisir Amerika, dicintai tidak hanya oleh masyarakat lokal, tetapi juga oleh wisatawan dari berbagai belahan dunia.

5. Ceviche

Ceviche adalah hidangan segar khas Amerika Latin yang telah menjadi ikon kuliner di berbagai negara pesisir, terutama Peru, Meksiko, dan Kolombia. Hidangan ini unik karena menggunakan teknik marinasi dengan jus jeruk nipis atau lemon sebagai “memasak” alami, tanpa proses pemanasan. Teknik ini sudah ada sejak berabad-abad lalu dan berkembang sebagai cara tradisional untuk mengawetkan sekaligus memberikan rasa pada ikan atau makanan laut lainnya.

Proses pembuatannya dimulai dengan memotong ikan segar atau udang menjadi potongan kecil, kemudian merendamnya dalam jus jeruk nipis atau lemon selama beberapa menit hingga teksturnya berubah menjadi lebih kenyal dan warnanya memucat, seolah telah dimasak. Setelah itu, bahan-bahan segar seperti bawang merah iris tipis, cabai, tomat, dan daun ketumbar ditambahkan untuk memberikan aroma harum, rasa pedas, dan sensasi segar yang khas. Beberapa variasi juga menambahkan jagung rebus, ubi manis, atau alpukat sebagai pelengkap.

Ceviche biasanya disajikan dingin, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati di daerah beriklim panas atau saat cuaca terik. Perpaduan rasa asam segar, gurih alami dari ikan atau udang, dan aroma rempah menjadikannya sajian yang ringan namun memuaskan. Popularitasnya yang mendunia membuat ceviche kini hadir di berbagai restoran internasional, namun tetap mempertahankan sentuhan tradisional yang membuatnya begitu istimewa di hati para penikmatnya.

6. Seafood Chowder

Seafood Chowder adalah sup krim kental yang menghadirkan kehangatan sekaligus kekayaan rasa laut dalam satu mangkuk. Hidangan ini populer di wilayah pesisir Amerika Serikat, Kanada, dan Irlandia, di mana hasil laut segar melimpah dan sering diolah menjadi sup yang mengenyangkan. Ciri khas chowder adalah teksturnya yang lembut dan creamy, menjadikannya comfort food yang digemari di musim dingin atau saat cuaca dingin berangin di tepi pantai.

Bahan utama seafood chowder biasanya meliputi campuran ikan, udang, kepiting, dan kerang segar yang dimasak bersama kentang potong dadu, wortel, dan bawang bombay. Kuahnya terbuat dari susu atau krim kental yang dipadukan dengan kaldu seafood, menghasilkan rasa gurih yang dalam. Rempah-rempah seperti thyme, parsley, dan daun salam sering digunakan untuk memperkaya aroma, sementara sedikit lada hitam atau bubuk paprika memberikan sentuhan hangat pada rasa.

Seafood chowder biasanya disajikan panas, sering kali ditemani roti panggang renyah atau kue pai gurih sebagai pelengkap. Perpaduan kuah krim yang lembut, rasa manis alami dari seafood, dan kehangatan bumbu membuatnya menjadi hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan kenyamanan. Tidak heran jika seafood chowder tetap menjadi menu andalan di banyak restoran tepi laut dan festival kuliner pesisir.

7. Tempura

Tempura adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal di seluruh dunia karena kesederhanaannya yang elegan dan rasa yang ringan namun memikat. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan ikan, udang, atau sayuran segar seperti paprika, ubi jalar, jamur, dan terong yang dilapisi dengan adonan tepung tipis sebelum digoreng. Teknik menggoreng tempura menghasilkan lapisan luar yang renyah dan ringan tanpa menyerap terlalu banyak minyak, menjadikannya salah satu sajian gorengan yang tetap terasa segar.

Rahasia kelezatan tempura terletak pada adonannya, yang dibuat dari campuran tepung terigu, air es, dan sedikit telur. Adonan ini tidak diaduk terlalu lama agar tetap ringan dan menghasilkan tekstur renyah setelah digoreng. Menggunakan air es membantu mencegah pembentukan gluten berlebih, sehingga lapisan tempura tetap tipis dan garing. Proses menggoreng dilakukan dengan minyak panas bersuhu tepat, biasanya menggunakan minyak wijen atau campuran minyak nabati, untuk menciptakan aroma yang khas.

Tempura biasanya disajikan bersama saus khusus yang disebut tentsuyu, yang terbuat dari campuran kecap asin, mirin, dan kaldu dashi, atau hanya dengan sedikit garam untuk menjaga rasa asli bahan. Di Jepang, tempura bisa menjadi lauk pendamping nasi, topping untuk udon dan soba, atau disajikan dalam mangkuk khusus bernama tendon. Perpaduan tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan rasa gurih yang halus menjadikan tempura sebagai salah satu hidangan favorit yang selalu diminati pecinta kuliner di berbagai belahan dunia.

8. Moules Marinières

Moules Marinières adalah salah satu hidangan kerang paling ikonik dari Prancis, terutama populer di wilayah pesisir seperti Normandia dan Brittany. Hidangan ini sederhana namun penuh karakter, memadukan kesegaran kerang laut dengan aroma dan rasa khas masakan Prancis. Moules Marinières sering menjadi pilihan utama di bistro dan restoran tepi pantai, disajikan langsung dalam panci besar untuk menjaga panas dan aroma sedapnya.

Proses memasaknya dimulai dengan menumis bawang bombay atau bawang merah dan bawang putih dalam mentega hingga harum. Kerang segar, seperti kerang biru atau kerang hijau, kemudian dimasukkan bersama daun peterseli cincang, sedikit jus lemon, dan anggur putih kering. Uap dari anggur membantu membuka cangkang kerang sekaligus menyerapkan rasa gurih, asam segar, dan aroma herba yang menggoda ke dalam daging kerang yang lembut.

Moules Marinières biasanya dinikmati bersama roti panggang renyah yang digunakan untuk menyerap sausnya yang kaya rasa. Hidangan ini sering disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam santai, ditemani segelas anggur putih yang sepadan dengan rasa segarnya. Perpaduan cita rasa laut yang manis, gurih mentega, dan sentuhan asam membuat Moules Marinières menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner khas pesisir Prancis yang autentik.

9. Grilled Shrimp Skewers

Grilled Shrimp Skewers adalah hidangan udang panggang yang banyak digemari di berbagai negara, baik sebagai sajian utama maupun makanan pendamping. Keistimewaannya terletak pada proses memasak yang sederhana namun mampu mempertahankan rasa manis alami udang. Disajikan dengan tusukan kayu atau logam, hidangan ini sering hadir di pesta barbeque, acara pantai, hingga menu restoran seafood bergaya santai.

Proses pembuatannya dimulai dengan membersihkan dan mengupas udang, lalu melumuri dagingnya dengan bumbu seperti bawang putih cincang, paprika bubuk, jus lemon segar, dan minyak zaitun. Perendaman selama beberapa menit hingga satu jam membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging udang. Udang kemudian ditusukkan pada tusukan, biasanya 3–5 ekor per tusuk, lalu dipanggang di atas api sedang hingga berwarna kemerahan dengan permukaan sedikit kecokelatan dan aroma yang menggoda.

Hidangan ini dapat disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti salad segar, nasi berbumbu, atau saus celup seperti saus sambal, aioli, atau saus mentega lemon. Perpaduan rasa manis gurih udang segar dan aroma smoky dari panggangan menjadikan Grilled Shrimp Skewers sebagai pilihan favorit di musim panas maupun untuk santapan keluarga. Kesederhanaannya membuatnya mudah diadaptasi dengan berbagai bumbu khas dari berbagai negara, menjadikannya hidangan yang fleksibel dan selalu menggugah selera.

10. Sushi

Sushi adalah salah satu hidangan Jepang paling terkenal di dunia, dikenal karena keindahan penyajiannya, cita rasa yang halus, dan kesegarannya yang memikat. Hidangan ini umumnya terdiri dari nasi asam (shari) yang dibumbui dengan campuran cuka beras, gula, dan garam, lalu dipadukan dengan berbagai topping, terutama potongan ikan segar seperti salmon, tuna, ikan makarel, atau bahan laut lainnya. Filosofi di balik sushi menekankan kesederhanaan dan penghormatan terhadap bahan-bahan berkualitas tinggi.

Jenis sushi sangat beragam, mulai dari nigiri (nasi dibentuk dengan tangan lalu diberi irisan ikan di atasnya), maki (sushi gulung yang dibungkus rumput laut nori), hingga sashimi (irisan ikan segar tanpa nasi). Kesegaran ikan merupakan faktor terpenting, sehingga proses pemilihan dan penanganan bahan dilakukan dengan teliti untuk mempertahankan rasa alami laut. Selain itu, keseimbangan antara rasa gurih ikan, keasaman nasi, dan kelembutan tekstur menjadi kunci utama kelezatan sushi.

Sushi biasanya disajikan bersama wasabi yang memberikan sensasi pedas hangat, gari atau jahe acar untuk membersihkan rasa di mulut, serta kecap asin sebagai pelengkap rasa. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga cerminan seni kuliner Jepang yang menggabungkan estetika, tradisi, dan teknik memasak yang presisi. Popularitasnya yang mendunia membuat sushi dapat ditemukan di berbagai negara, baik dalam bentuk tradisional maupun kreasi modern yang inovatif.

Penutup

Demikianlah beberapa hidangan seafood populer yang menggugah selera, dari sushi Jepang yang segar hingga lobster Thermidor Prancis yang mewah. Setiap sajian membawa cerita, rasa, dan keindahan dari laut yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengingatkan kita pada kemurahan alam yang tiada habisnya. Laut menyimpan anugerah dalam bentuk rasa, aroma, dan pengalaman yang berbeda di setiap belahannya, seakan mengajarkan bahwa kekayaan sejati lahir dari keberagaman.

Menyantap hidangan laut bukan hanya sekadar menikmati makanan, tetapi juga merasakan perjalanan panjang yang dilalui setiap hasil laut—dari kedalaman samudra hingga tiba di meja makan kita. Dalam setiap suapan, ada bisikan sunyi dari ombak yang mengajarkan kita tentang kesabaran, keterhubungan, dan harmoni antara manusia dan alam.

Maka, jangan ragu untuk menjelajahi berbagai sajian laut dari seluruh dunia. Sebab di balik setiap rasa yang kita temui, ada rahasia kehidupan yang diajarkan laut—bahwa seperti ombak yang datang dan pergi, kenikmatan sejati terletak pada momen kita hadir sepenuhnya, mensyukuri setiap karunia yang singgah di hadapan kita.

Pencarian:

• “resep seafood mudah dan cepat untuk pemula”
• “tempat makan seafood segar di [nama kota]”
• “cara memasak lobster Thermidor ala restoran”
• “resep paella seafood autentik Spanyol”
• “fish and chips terenak di [nama kota]”
• “cara membuat tempura udang renyah tahan lama”
• “resep seafood chowder ala Amerika”
• “moules marinières resep klasik Perancis”
• “grilled shrimp skewers bumbu lemon garlic”
• “cara membuat ceviche segar ala Peru”
• “crabcake khas Amerika bumbu remoulade”
• “sushi roll isi salmon dan tuna segar”
• “wisata kuliner seafood terkenal di Indonesia”
• “tips memilih seafood segar di pasar”
• “resep saus pendamping seafood ala chef”